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红葡萄酒醋通常都是用带皮的葡萄或者果肉是红色的葡萄来酿制的。红葡萄酒醋中的单宁酸也因此比白葡萄酒醋中的更多一点，口感比较厚重。也因此会涩一点点，但也不是很明显。所以与白葡萄酒醋的最大的区别就在于甜度，酸中带一点甜。红葡萄酒醋在西餐中是常用的调味料，可用来拌沙拉，或者调制油醋汁，也可以用于红肉类，像猪肉、牛肉、羊肉的菜肴。
